益生菌代加工，为什么要用低温工艺

益生菌产品这几年很火，无论是益生菌粉还是益生菌饮品，核心卖点就是活菌数量。但益生菌很娇贵，温度高了菌就死了。山东东舜药业有限公司下面就说说益生菌代加工为什么要用低温工艺。

一、益生菌怕热

益生菌是活的微生物，温度一高就失活。很多普通食品生产工艺有加热环节，如果用在益生菌产品上，菌在生产过程中就被烫死了，产品到消费者手里活菌数几乎为零。所以益生菌生产要尽量避免高温，整个过程控制在较低温度下。

二、低温干燥保住活菌

益生菌粉生产需要干燥，但普通热风干燥温度高，菌扛不住。正规做法是用低温干燥或冷冻干燥工艺，在较低温度下把水分去掉，最大程度保留活菌。山东东舜药业有限公司在益生菌产品生产中，采用适合的低温工艺，确保成品活菌数达到标注要求。

三、包装和存储也要冷链思路

生产时保住了活菌，如果运输和存储环境温度高，菌还是会死。所以益生菌产品包装要选阻隔性好的材料，仓库要阴凉存储。有些益生菌产品需要冷藏保存，包装上会标注。品牌方在规划益生菌产品时，要考虑整个供应链的温控。

四、活菌数要检测

益生菌产品标签上会标活菌数量，比如每克含多少亿活菌。这个数值不是生产时算的，而是成品检测出来的。每批产品都要检测活菌数，确保达到标注量。如果检测发现活菌数不够，说明工艺或存储有问题，要排查原因。

五、包埋技术延长存活

为了让益生菌在保质期内不死，厂家会用包埋技术，给菌穿一层"保护衣"，隔绝氧气和水分。这样菌在包装里能存活更久。山东东舜药业有限公司根据产品保质期要求，选择合适的包埋工艺，让消费者拿到手时还有足够活菌。

常见问题解答

问：益生菌为什么要低温？
答：活菌怕热，高温会导致菌失活。

问：益生菌生产要加热吗？
答：尽量不加热，用低温干燥工艺。

问：益生菌产品要冷藏吗？
答：看产品类型，有些需要冷藏保存。

问：活菌数怎么保证？
答：低温工艺加包埋技术，成品检测确认。

问：益生菌粉和饮品工艺一样吗？
答：不一样，液体益生菌更难做，活菌更难保存。

问：品牌方怎么判断活菌够不够？
答：看成产品检测报告里的活菌数。

如需了解益生菌代加工低温工艺的更多信息，欢迎联系山东东舜药业有限公司。李总，15966623695